Yaz mevsiminin sonuna yaklaşıldığı şu günlerde kışın kullanmak için sebze kurutanlar biber ve patlıcana yoğun ilgi göstermeye başladı.
Kış aylarının sıkça tüketilen ürünlerden olan kurutulmuş yaz sebzeleri için zaman geldi. Bir çok evin balkonunda veya çatısında ipe dizilerek güneş altında kurutulan biber ve patlıcanlar pazar tezgahlarında yerini koruyor. Kış aylarına hazırlığa başlayan ev hanımları ise yoğun talep gösteriyor. 
Ergani ilçesinde vatandaşlar kışın tüketilmesi amacıyla hazırladıkları domates salçası, biber ve patlıcan kurutmaya başladı.
Kışlık yiyecek hazırlıklarını imece yolu ile yapan ev kadınları, pazardan aldıkları biber, domates, bamya, patlıcanları işledikten sonra iple astıkları balkonda kurutuyor.
Kış mevsiminin en önemli ihtiyaçlarından birinin kurutmalık sebzeler olduğunu vurgulayan kadınlar, yaklaşık 2 ay boyunca sebze kurutmaya bırakacaklarını ardından salça yapacaklarını belirttiler.