Ergani ilçesinde, kış ayları yaklaşırken, pek çok vatandaş da kışlık yiyecek hazırlığına başladı. Ortayazı Mahallesinde bir araya gelen bir gurup kadın makarna kesmeye başlarken, erkeklerde kadınlara yardımcı oluyorlar. Ortayazı Mahallesi de, 75 yaşındaki Sara Yılmaz’ın evinde bir araya gelen kadınlar kışlık makarna hazırlarken, erkeklerde onlara yardımcı oldu. Açılan hamurlar sacda pişirilip ince ince doğranıyor. Daha sonra kurutulan makarnalar kışın sofralara gelecek. Sara Yılmaz, “Bayanlarla bir araya gelerek evde erişte yapıyoruz.  İşte, hayat böylece devam ediyor. Kışında  bunları yiyeceğiz” dedi. 
İlkay Akyıldız ise, “ Her yıl köyümüzde komşularımız da birlikte  makarna kesiyoruz. Biz onlara, onlarda bize yardımcı oluyor. Biz bunları imece usulü ile yapıyoruz. Erkeklerde bize yardımcı oluyor” dedi.