Ergani’nin meşhur peyniri, havaların ısınmasıyla birlikte Köylü pazarında tezgahlarda boy göstermeye başladı. Türkiye’nin dört bir yanına nam salan Ergani Peyniri, yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte hem üreticiye hem de sofralara hareketlilik getirdi.
Kendine has aroması, tuz oranı ve dayanıklılığıyla bilinen Ergani Peyniri, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak tercih ediliyor. Genellikle büyük bidonlarda salamura şeklinde satılan peynir, hem yerel halk hem de dışarıdan gelen peynir tutkunları tarafından yoğun ilgi görüyor.
Peynir satıcısı Abdullah Aydın, sezona hızlı bir giriş yaptıklarını belirterek, “Ergani Peyniri artık sadece yerelde değil, İstanbul’dan İzmir’e kadar birçok şehirden sipariş alıyor” diyor.
 Uzmanlar ise peyniri alırken tuz dengesine ve saklama koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini hatırlatıyor. Barış TAŞTEKİN